Analisis Residu Pestisida Sebagai Cemaran Asing Dalam Produk Pangan Dan Implikasinya Terhadap Kesehatan Serta Lingkungan

Abstract

Keamanan pangan merupakan parameter krusial dalam kesehatan masyarakat global. Salah satu ancaman signifikan adalah cemaran asing berupa residu pestisida yang berasal dari aktivitas pertanian intensif. Artikel ini bertujuan untuk menganalisis jenis-jenis pestisida, mekanisme kontaminasi pada bahan pangan, serta dampaknya terhadap kesehatan manusia dan ekosistem. Metode yang digunakan dalam kajian ini adalah studi pustaka (literature review) dengan menganalisis data sekunder dari berbagai laporan organisasi kesehatan dan regulasi keamanan pangan. Hasil pembahasan menunjukkan bahwa penggunaan insektisida, herbisida, fungisida, dan rodentisida yang tidak sesuai prosedur (Good Agricultural Practices) berkontribusi langsung pada akumulasi residu di atas Batas Maksimum Residu (BMR). Dampak kesehatan mencakup toksisitas akut hingga penyakit kronis seperti kanker dan gangguan endokrin. Upaya mitigasi memerlukan sinergi antara regulasi pemerintah melalui penetapan BMR, transisi ke pertanian organik, penggunaan biopestisida, serta peningkatan literasi konsumen dalam penanganan bahan pangan